طرز تهیه کوفته کباب اصیل ترکی خوشمزه و راحت
طرز تهیه کوفته کباب اصیل ترکی خوشمزه و راحت
کوفته کباب یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار خاورمیانه است که با دستورهای مختلفی درست می شود، یه غذای راحت و خوشمزه و در دسترس یعنی درست کنید و کلی باهاش لذت می کنید، امروز با آشپزباشی همراه باشید تا آموزش این کوفته خوشمزه رو بهتون یاد بدم
مواد لازم برای تهیه کوفته کباب
● گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
● جعفری ساطوری شده تازه : ۲ قاشق غذاخوری
● پودر نان یا سوخاری : ۲ قاشق غذاخوری
● پیاز : ۱عدد
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● زیره : به میزان لازم
● پاپریکا : به میزان لازم
● سیر : ۱ حبه
● زنجبیل : ۱/۲ قاشق چایخوری
● نان پیتا : به میزان لازممواد لازم برای تهیه سس گوجه
● گوجه خرد شده : ۴ عدد
● رب گوجه : ۱ قاشق مرباخوری
● روغن زیتون سیر : ۱ حبه
● اورگانو : ۱ قاشق مرباخوری
● سیر : ۱ حبهمواد لازم برای تهیه سس طحینه
● ماست موسیر : ۶ یا ۵ قاشق غذاخوری
● ارده : ۱ قاشق غذاخوری
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● پودرسیر : به میزان لازم
● لیمو ترش تازه : ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوفته کباب
✔️ مرحله اول
ابتدا گوشت چرخکرده را در ظرف مناسب بریزید پیاز رنده شده و آب گرفته را به اضافه جعفری ساطوری شده و ادویه ها که شامل ؛ پاپریکا ، زیره ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، سیر و زنجبیل رنده شده ، پودر نان یا آرد سوخاری به گوشت اضافه کرده و هم بزنید.
✔️ مرحله دوم
وقتی گوشت حالت چسبندگی پیدا کرد و کاملا مثل یک توپ از ظرف جدا شد مواد را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید بعد از نیم ساعت استراحت گوشت ، تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود.
✔️ مرحله سوم
بعد به اندازه یک نارنگی از گوشت بردارید یک سیخ چوبی هم بردارید در کف دست گوشت را به سیخ چوبی بکشید و داخل روغن سرخ کنید، وقتی دو طرف کوفته ها سرخ شدند آماده هست.
✔️ مرحله چهارم
برای تهیه سس گوجه که با کوفته سرو میشود ، ابتدا رب را در روغن زیتون تفت دهید تا رنگ باز کند سپس گوجه ها را چهار قاچ کرده و با رب تفت دهید نمک و فلفل اورگانو و سیر رنده شده را اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
مقداری کمی هم آب و اجازه دهید تا روی شعله ملایم سس پخته و جا بیفاتد،برای تهیه سس طحینه که با کوفته کباب سرو میشود ، ماست چکیده و موسیر دار را در ظرف مناسبی بریزید.
✔️ مرحله ششم
ارده و نمک و فلفل و پودر سیر و لیموترش تازه را اضافه کنید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و در آخر کار نوع سرو کوفته کباب به این صورت هست که نان پیتا را در ظرف باید قرار دهید.
✔️ مرحله هفتم
و بعد از سس گوجه روی نان ها بریزید کوفته کباب ها را روی سس گوجه بگذارید و بعد از لقمه گرفتن مقداری از سس طحینه را روی لقمه ریخته و سرو کنید ، و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج hiva_food_gallery
