طرز تهیه رول ماهی شکم پر
طرز تهیه رول ماهی شکم پر
امروز با آشپزباشی همراه باشید که براتون یک غذای خیلی خوشمزه آوردم که با ماهی درست میشه به نظرم بیاین این سری ماهی قزل خریدین اینجوری درستش کنید هم قیافش باحاله هم رژیمیه و هم خیلیی خوشمزست. سبزی پلو با ماهی شکم پر یکی از آن نوع خوشمزه و اصیل ایرانی است که برای عید نوروز به عنوان یک غذای خاص نیز سرو می شود.
مواد لازم رول ماهی شکم پر
● ماهی قزل آلا بدون سر و تیغ : ۱ عدد
● سبزی معطر (جعفری،گشنیز،شنبلیله) : ۱۵۰ گرم
● رب انار ملس(سفت) : ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری
● سیر : ۳-۲ حبه
● زنجبیل : ۱/۲ قاشق چایخوری
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● گردو : ۳ یا ۴ عدد
● لیمو ترش تازه : به میزان لازم
● روغن زیتون : به میزان لازم
● خلال چوبی : به میزان لازم
طرز تهیه رول ماهی شکم پر
✔️ مرحله اول
ابتدا احتیاج دارید به یک ماهی قزل آلای تازه بدون تیغ و سر ، ماهی رو بشورید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید ، سپس شکم ماهی را باز کنید و نمک و فلفل و لیمو ترش تازه بریزید و اجازه بدید یکساعت تا مزه دار شود.
✔️ مرحله دوم
سپس مواد وسط رول را درست کنید سبزی معطر را ساطوری کنید و در ظرف مناسبی بریزید سبزی ها را با مقداری روغن زیتون سرخ کنید ولی میتوانید به صورت خام هم استفاده کنید که فرقی ندارد.
✔️ مرحله سوم
سپس گردوی پودر شده ، سیر و زنجبیل رنده شده ، نمک و فلفل و در آخر کار رب انار اضافه کنید ، توجه داشته باشید خروجی مواد باید سفت باشد ، در این مرحله ماهی مرینیت شده را از یخچال بیرون بیاورید.
✔️ مرحله چهارم
ماهی را از وسط به دونیم کنید حدودا ۵ سانت مانده به دم ماهی برش را متوقف کنید ،حالا روی هر طرف ماهی از مواد گردو و رب اناری که حاضر کرده بودید بریزید و رول کنید.
✔️ مرحله پنجم
طرف بعدی را هم به همین صورت رول کنید ، ماهی را برگدانید و با خلال یا سیخ چوبی رول را سفت کنید ، روی رول ها مقداری زعفران و نمک بپاشید.
✔️ مرحله ششم
و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه و با حرارت درجه۱۸۰ ماهی را پخت کنید ، و در آخر کار رول را با چاقو جدا کرده یا به همان شکل روی کته سبزی گذاشته و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج hiva_food_gallery
