طرز تهیه کباب مُشتی اصفهانی با سس مخصوص
طرز تهیه کباب مُشتی اصفهانی با سس مخصوص
کباب مُشتی یکی از آن نوع کباب های سنتی ایرانی می باشد که اصالت این غذا برای اصفهان می باشد، این کباب مزه ملسی داره که بسیار خوشمزست ،یه کباب عالی و خوشمزه که میتوانید این کباب را همراه با کته و گوجه سرو کنید. با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این کباب جذاب را آموزش ببینید
مواد لازم کباب مُشتی اصفهانی
● گوشت چرخکرده : ۴۰۰ گرم
● پیاز : ۱ عدد
● هویج : ۱ عدد
● آرد نخودچی : ۱ قاشق غذاخوری
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● زعفران : به میزان لازم
● رب گوجه : ۲ قاشق غذاخوری
● شکر : ۱ قاشق چایخوری
● سرکه : ۱/۵ قاشق غذاخوری
● کره : مقداری
طرز تهیه کباب مُشتی اصفهانی
✔️ مرحله اول
ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز آب گرفته و نمک ، فلفل و زردچوبه ورز دهید سپس هویجی که ریز رنده کردید را اضافه کنید.(اگر احیاناً هویج آب انداخت آبش رو دور بریزید)
✔️ مرحله دوم
سپس به گوشت اضافه کنید و ورز بدید و در آخر کار آرد نخودچی اضافه کنید ،از مواد در دست مثل شامی فرم دهید و در یخچال به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهدید.
✔️ مرحله سوم
سپس در مخلوطی از روغن و کره سرخ کنید و کنار بگذارید ، برای درست کردن سس هم رب را در مخلوطی از کره و روغن تفت دهید تا رنگ باز کند سپس سرکه و شکر را اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
بعد آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید سس مقدار کمی پخته شود ، سس آماده را در تابه ریخته کباب های سرخ شده را روی سس بچینید میتوانید از مقداری گوجه هم استفاده کنید که خب اختیاری هست.
✔️ مرحله پنجم
و اجازه دهید تا کاملا کباب پخته و سس غلیظ شود ، و در کنار برنج زعفرانی و ریحان تازه و پیاز سرو کنید، و با عشق نوش جان کنید.(در سس غذا گاهاً به جای شکر از شیره هم استفاده میشود)
منبع : پیج hiva_food_gallery
