طرز تهیه مچبوس اماراتی یا کویتی با مرغ
طرز تهیه مچبوس اماراتی یا کویتی با مرغ
امروز براتون یه غذای اماراتی فوق خوشمزه اوردم عاشقش میشید. پس با آشپزباشی همراه باشید تا آموزش آن را یاد بگیرید .مجبوس اماراتی یکی از پلو های معروف می باشد که بسیار خوشمزه و خوش عطر است که به پلو عربی نیز معروف است . این پلو خوشمزه هم با گوشت و هم با مرغ تهیه می شود و طرز تهیه آسانی دارد.
مواد لازم برای تهیه مچبوس اماراتی(عربی)
● مرغ : ۲ ران کامل
● برنج باسماتی(هندی) : ۳پیمانه
● پیاز : ۱ عدد
● سیر : ۱ قاشق چایخوری
● زیره سبز : به میزان لازم
● زنجبیل : ۱ قاشق چایخوری
● برگ بو : ۱ الی ۲ عدد
● هل : ۲ عدد
● چوب دارچین : ۲ تکه
● فلفل سیاه و قرمز : به میزان لازم
● دانه فلفل سیاه : ۳ یا ۴
● فلفل تند : ۲ عدد
● میخک : ۲ عدد
● گوجه : ۲ عدد متوسط
● پاپریکا : به میزان لازم
● گشنیز و جعفری تازه ساطوری شده : ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری
● قرص مرغ : ۱ عدد یا استاک مرغ(عصاره ی مرغ)
● زردچوبه : به میزان لازم
● کره : ۴۰ گرم
● زعفران : مقداری
● پودر تخم گشنیز : به میزان لازم
● سیب زمینی : ۱ عدد
● نمک : به میزان لازم
● رب گوجه : ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه مچبوس اماراتی(عربی)
✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با برگ بو ، چوب دارچین ، هل و میخک ، پوره سیر و زنجبیل با مقداری روغن و کره تفت دهید ، سپس مرغ های خام را با ادویه ها و نمک اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
تا زمانی که مرغ ها خوب تفت بخورد ، سپس پوره گوجه ، گشنیز و جعفری ساطوری شده را هم اضافه کنید ، سپس قرص مرغ را در آبجوش حل کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
اگر استاک آماده دارید از آن استفاده کنید ، آب مرغ نه کم باشد نه زیاد چون قراره برنج را در آب مرغ دم کنید ، سپس اجازه دهید مرغ کاملا پخته شود ، سپس مرغ را از قابلمه خارج کنید و در مخلوطی از کره و زعفران تفت دهید.
✔️ مرحله چهارم
وقتی که کمی تفت خورد کنار بگذارید ، بعد از آن در آب مرغ برنج خیس خورده را اضافه کنید . (میتوانید آب مرغ را صاف کنید یا فقط دانه های فلفل و هل و چوب دارچین ، میخک را خارج کنید)
✔️ مرحله پنجم
اجازه دهید آب برنج تمام شود و مثل معمول دم کنید ، سپس با مرغ زعفرانی و سیب زمینی که نگینی خرد کردید و در مقداری رب و کره تفت دهید را روی برنج اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
میتوانید از مقداری بادام خیس خورده برای روی غذام استفاده کنید که بینهایت عالی میشود و بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج hiva_food_gallery
