طرز تهیه غوره مسما مدرن با مرغ شکم پر
طرز تهیه غوره مسما مدرن با مرغ شکم پر
امروز با آشپزباشی همراه باشید تا دستور خورشت غوره مسما به شیوه جدید را آموزش ببینید، اینطوری که وسط مرغمان یه عالمه بادمجون و غوره دارد ، خورشت غوره مسما یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستور های مختلفی درست می شود.
مواد لازم برای تهیه غوره مسما مدرن
● سینه مرغ : ۲ عدد
● بادمجان : ۴ عدد کوچک
● غوره : ۲ قاشق غذاخوری
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● پاپریکا : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● زعفران : به میزان لازم
● سیر : 2 حبه
● پیاز : ۲ عدد
● رب گوجه : 1 قاشق غذا خوری
● روغن زیتون : به میزان لازم
طرز تهیه غوره مسما مدرن
✔️ مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را از وسط به نیم کنید فقط تا انتها نروید که مرغ دوتکه نشود ، سپس با مقداری نمک طعم دار و ادویه ها که ؛ زردچوبه ، پاپریکا ، فلفل ، سیر و روغن زیتون مرغ ها را مرینیت و در یخچال حداقل ۲ ساعت استراحت دهید،
✔️ مرحله دوم
در این فاصله بادمجان ها را پوست بگیرید ، گرد گرد کنید و تلخیشان را با قرار دادن در آب نمک بگیرید ، سپس سرخ کرده و کنار بگذارید،در مرحله بعد آماده سازی سس هست.
✔️ مرحله سوم
پیازها را خلالی نازک برش زده و با زردچوبه ، فلفل ، سیر خرد شده سرخ کنید و بعد مقداری رب گوجه اضافه و تفت دهید سپس نصف استکان آب اضافه کنید و اجازه دهید سس مقداری غلیظ شود.
✔️ مرحله چهارم
توجه کنید در این مرحله آب زیاد اضافه نکنید ، بعد از این مرحله ، سینه های مرغ را باز کنید مقداری از سس وسط مرغ بریزید و پخش کنید روی سس اسلایس های بادمجان سرخ شده و مقداری غوره بریزید.
✔️ مرحله پنجم
و دوباره مقداری سس و طرف دیگه مرغ را روی مواد آورده و با خلال دندان ببندید تا مواد بیرون نریزد ، سپس در مخلوطی از کره ، زعفران و روغن مرغ ها را کاملا سرخ کنید.
✔️ مرحله ششم
در این فاصله باقیمانده سس را با مقدار بیشتری (آب و زعفران) ترکیب کنید و دو عدد بادمجان سرخ شده را هم اضافه کنید .(اضافه کردن بادمجان اختیاریه چون وسط مرغ ها بادمجان دارد)
✔️ مرحله هفتم
و سپس مرغ های سرخ را اضافه کنید و روی شعله ملایم تا غذا کاملا جا بیافتد. وقتی خوب جا افتد گاز را خاموش کرده و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : hiva_food_gallery
