طرز تهیه چیکن انچیلادا مکزیکی با سس مخصوص
طرز تهیه چیکن انچیلادا مکزیکی با سس مخصوص
چیکن انچیلادا مکزیکی پرطرفدارترین غذای مکزیکیه که با ذائقه ما ایرانیا خیلی سازگاره و خیلی آسون هم آماده میشه و برای شام انتخاب خیلیی خوبیه. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه مزه دار کردن مرغ | |
| سینه یا فیله مرغ | 350 گرم |
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | یک دوم قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| پودر زیره سبز | یک دوم قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | یک دوم قاشق چای خوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چای خوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| نان تُرتیا | 4 تا 5 عدد |
| مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی | |
| پیاز نگینی | 1 عدد |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پودر زیره سبز | یک دوم قاشق چای خوری |
| اورگانو | 1 قاشق چای خوری |
| سرکه | 1 قاشق چای خوری |
| پوره گوجه فرنگی | 1 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| پنیر پیتزا | به میزان لازم |
| نمک | یک دوم قاشق چای خوری |
| شکر | 1 قاشق |
طرز تهیه چیکن انچیلادا مکزیکی
✔️ مرحله اول
ابتدا باید مرغ ها را مزه دار کنید برای اینکار مرغ ها را نگینی خرد کنید و در کاسه ای بریزید و به آن ادویه ؛ نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، پودر زیره سبز ، پودر سیر ، سرکه و روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
✔️ مرحله دوم
وقتی همه ی مواد را خوب با هم مخلوط کردید روی آن را بگذارید و داخل یخچال به مدت نیم ساعت قرار دهید تا استراحت کند در تابه ای روغن بریزید وقتی داغ شد پیاز نگینی ریز خرد شده را اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
و تفت دهید و بعد گذشت پنج دقیقه سیر رنده شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید و کمی بعد ادویه ها که شامل ؛ فلفل قرمز و سیاه ، پاپریکا ، نمک ، پودر زیره سبز ، نمک و اورگانو هست را اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
و یک دقیقه تفت دهید و سپس پوره گوجه رنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید و کمی بعد بهش شکر و سرکه اضافه کنید و مجدد هم بزنید سپس آب را اضافه کنید و هم بزنید.
✔️ مرحله پنجم
و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ده دقیقه سس غلیظ شود و در تابه ای دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و مرغ های مزه دار شده را سرخ کنید و درب تابه را بگذارید تا با شعله ملایم بپزد.
✔️ مرحله ششم
وقتی سس غلیظ شد آن را کنار بگذارید تا خنک شود مرغ ها هم کمی هم بزنید و شعله را خاموش کنید و حالا در کف ظرف مخصوص فر کمی از سس را ریخته و خوب پخش کنید.
✔️ مرحله هفتم
و کنار بگذارید حالا روی هر نان تُرتیا یک قاشق سس و دو قاشق هم مواد مرغ را بریزید و کمی پنیر روی مرغها ریخته و نان را رول کنید و در ظرفی که سس ریختید بگذارید.
✔️ مرحله هشتم
وقتی همه رول ها را داخل ظرف گذاشتید روی آن از سس گوجه بریزید و روی سس گوجه پنیر پیتزا بریزید و ظرف را در فر از قبل گرم شده در وسط فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
✔️ مرحله نهم
و بعد از گذشت 30 تا 35 دقیقه غذا حاضر هست و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(مقدار استفاده از فلفل قرمز بستگی به ذائقه خودتون دارد)
منبع : پیج mojezeyechashni
