آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه چیکن انچیلادا مکزیکی با سس مخصوص

طرز تهیه چیکن انچیلادا مکزیکی با سس مخصوص

چیکن انچیلادا مکزیکی پرطرفدارترین غذای مکزیکیه که با ذائقه ما ایرانیا خیلی سازگاره و خیلی آسون هم آماده میشه و برای شام انتخاب خیلیی خوبیه. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه مزه دار کردن مرغ
سینه یا فیله مرغ ۳۵۰ گرم
سرکه ۱ قاشق غذاخوری
نمک یک دوم قاشق چای خوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
پودر زیره سبز یک دوم قاشق چای خوری
فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خوری
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
نان تُرتیا ۴ تا ۵ عدد

مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی
پیاز نگینی ۱ عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای خوری
پودر زیره سبز یک دوم قاشق چای خوری
اورگانو ۱ قاشق چای خوری
سرکه ۱ قاشق چای خوری
پوره گوجه فرنگی ۱ پیمانه
آب ۱ پیمانه
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک یک دوم قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق

طرز تهیه چیکن انچیلادا مکزیکی

✔️ مرحله اول
ابتدا باید مرغ ها را مزه دار کنید برای اینکار مرغ ها را نگینی خرد کنید و در کاسه ای بریزید و به آن ادویه ؛ نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، پودر زیره سبز ، پودر سیر ، سرکه و روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

✔️ مرحله دوم
وقتی همه ی مواد را خوب با هم مخلوط کردید روی آن را بگذارید و داخل یخچال به مدت نیم ساعت قرار دهید تا استراحت کند در تابه ای روغن بریزید وقتی داغ شد پیاز نگینی ریز خرد شده را اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
و تفت دهید و بعد گذشت پنج دقیقه سیر رنده شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید و کمی بعد ادویه ها که شامل ؛ فلفل قرمز و سیاه ، پاپریکا ، نمک ، پودر زیره سبز ، نمک و اورگانو هست را اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
و یک دقیقه تفت دهید و سپس پوره گوجه رنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید و کمی بعد بهش شکر و سرکه اضافه کنید و مجدد هم بزنید سپس آب را اضافه کنید و هم بزنید.

✔️ مرحله پنجم
و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ده دقیقه سس غلیظ شود و در تابه ای دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و مرغ های مزه دار شده را سرخ کنید و درب تابه را بگذارید تا با شعله ملایم بپزد.

✔️ مرحله ششم
وقتی سس غلیظ شد آن را کنار بگذارید تا خنک شود مرغ ها هم کمی هم بزنید و شعله را خاموش کنید و حالا در کف ظرف مخصوص فر کمی از سس را ریخته و خوب پخش کنید.

✔️ مرحله هفتم
و کنار بگذارید حالا روی هر نان تُرتیا یک قاشق سس و دو قاشق هم مواد مرغ را بریزید و کمی پنیر روی مرغها ریخته و نان را رول کنید و در ظرفی که سس ریختید بگذارید.

✔️ مرحله هشتم
وقتی همه رول ها را داخل ظرف گذاشتید روی آن از سس گوجه بریزید و روی سس گوجه پنیر پیتزا بریزید و ظرف را در فر از قبل گرم شده در وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.

✔️ مرحله نهم
و بعد از گذشت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه غذا حاضر هست و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(مقدار استفاده از فلفل قرمز بستگی به ذائقه خودتون دارد)

منبع : پیج mojezeyechashni

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید