طرز تهیه آبگوشت و نکات خوشمزه شدن

طرز تهیه آبگوشت و نکات خوشمزه شدن

آبگوشت که با نام دیزی هم شناخته می شود یکی از غذاهای معروف و سنتی ایرانیان است. این غذای خوشمزه یکی از پر طرفدارترین غذاهای ایرانی است ، البته روش تهیه آبگوشت سنتی تقریبا در تمام شهرهای کشور یکسان است، برای مشاهده طرز تهیه این آبگوشت خوشمزه با آشپزباشی مثل همیشه همراه باشید.

طرز تهیه آبگوشت

✔️ مرحله اول
ابتدا گوشت گوسفندی با استخوان را داخل قابلمه با آب بگذارید تا بپزد سپس پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید در ادامه کف روی گوشت که سیاهه و بعد از به جوش آمدن جمع میشود را بگیرید.

✔️ مرحله دوم
و حدود یک ساعت بعد پیاز ها را اضافه کنید و به ترتیب سیب زمینی ،نخود ، لوبیا ، نمک ، فلفل سیاه و لیمو عمانی را اضافه کنید و درب ظرف بگذارید سپس در ماهی تابه رب گوجه را تفت دهید.

✔️ مرحله سوم
در ادامه می زردچوبه بریزید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس گوجه ها به چهار قسمت تقسیم کنید و به رب گوجه اضافه کنید و تفت دهید و بعد به آن مرزه خشک اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
و کمی تفت دهید (مثل مراحل طرز تهیه آش رشته) و در آخر کمی زعفران دم شده اضافه کنید و مخلوط کنید و سپس به آبگوشت اضافه کنید مخلوط کنید و دوباره کمی مرزه خشک اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا جا بیافتد.(حتما مرزه را در همان دو مرحله اضافه کنید)

✔️ مرحله پنجم
حالا دمبه و یک عدد سیب زمینی و کمی آب آبگوشت را داخل کاسه بریزید و با گوشتکوب آنرا له کنید و مجدد به آبگوشت اضافه کنید (قسمت کوبیدن دنبه را حتما انجام دهید)و درب ظرف را بگذارید.

✔️ مرحله ششم
و وقتی که آبگوشت آماده شد در ظرف مورد نظر به همراه مخلفات کنار آبگوشت سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(برای داشتن یک آبگوشت خوشمزه ما نیاز به مدت زمان طولانی و شعله ملایم داریم)

منبع : پیج hiva_food_gallery

فیلم طرز تهیه آبگوشت و نکات خوشمزه شدن

آشپزباشی › غذای اصلی › طرز تهیه آبگوشت و نکات خوشمزه شدن