طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

زمان مطالعه: 10 دقیقه۲۷ شهریور ۱۴۰۲ترشی0 نظر

طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

آموزش پرطرفدار امروز در سایت آشپزباشی طرز تهیه خیارشور ترد و خوشمزه هست که عطر این خیارشور بی نظیره، خیارشور هم جزئی از ترشیجات محسوب میشود برای اینکه دلیل انداختن نخود در خیارشور و نسبت آب و نمک در خیارشور را آموزش ببینید این پست را مطالعه کنید. سایت آشپزباشی راز یک خیارشور ترد با ماندگاری بالا را به شما آموزش میدهد.

khiyar shoor طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

مواد لازم برای تهیه خیارشور

خیار12 کیلو
سیر8 بوته
فلفل تند8 عدد
سبزی (ترخون، شوید، گشنیز، جعفری، ریحان، نعناع ، مرزه)حدودا یک‌ و نیم کیلو
آب12 الی 14 لیتر
سرکه1 لیتر
سنگ نمک (پودر شده)1 کیلو
نخودبه میزان لازم
زاجبه میزان لازم

khiyar shoor 1 طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

طرز تهیه خیارشور

✔️ مرحله اول
برای درست کردن خیارشور ترد با ماندگاری بالا ابتدا خیار و سبزی ها را از روز قبل بشورید بذارید تا آب اضافه آن گرفته شود و روی یک پارچه تمیز پهن کنید بذارید تا فردا بماند و کاملا سبزی و خیار خشک شوند.

✔️ مرحله دوم
حتی یک قطره آب هم لابه لای سبزی ها نباشد سپس آب را هم از شب قبل بذارید بجوشد وقتی یه کمی از دما افتاد بهش نمک و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید و بذارید تا صبح کامل خنک شود.

طرز تهیه شور گل کلم فوری با هویج

✔️ مرحله سوم
حجم سبزی که دارید نصفش باید ترخون باشد و بقیه سبزی ها به ترتیب نوشته ی روی ویدیو کمتر و کمتر حالا داخل یک تمیز که کف ظرف تمیز و خشک به ترتیب از سبزی ها قرار دهید.

✔️ مرحله چهارم
که ترخون ، شوید، گشنیز، جعفری، ریحان، نعناع و مرزه هست را کف ظرف بریزید و سپس 1 عدد فلفل ، چند حبه سیر ، کمی زاج و چند عدد نخود و بعد خیار بچینید.(نخود باعث ترد شدن خیارشور شما می شود)

طرز تهیه ترشی انبه

✔️ مرحله پنجم
باید لابه لای خیار و سبزی همش نخود ، فلفل ، سیر و زاج بریزید و به همین ترتیب تکرار کنید تا ظرف پر شود در آخر آب نمکی که آماده کردید را بریزید داخل ظرف و یک ساعت درظرف خیار شور را باز بذارید.

✔️ مرحله ششم
تا اگه خیارشور حبابی دارد خارج شود و بعد در ظرف را ببندید برای اینکه خیارشور هم مثل ترشی ها کپک نزند در جایی نگهداری کنید که خنک باشد و نوری بهش نخورد این خیارشور بخاطر تنوع زیاد سبزی عطر و طمع خوبی دارد.

✔️ مرحله هفتم
بعد گذشت 1 هفته تا 10 روز خیار شور آماده سرو میباشد این خیار شور حداقل تا 1 سال ترد و بدون کپک میماند سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیجatefeh___68_

فیلم طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
1/5 - (1 امتیاز)

آشپزباشیپیش غذاترشیطرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

آموزش های پیشنهادی دیگر ...

نظر خود در مورد این آموزش را ارسال کنید

نظری برای این آموزش ارسال نشده، شما اولین نظر باشید