طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

آموزش پرطرفدار امروز در سایت آشپزباشی طرز تهیه خیارشور ترد و خوشمزه هست که عطر این خیارشور بی نظیره، خیارشور هم جزئی از ترشیجات محسوب میشود برای اینکه دلیل انداختن نخود در خیارشور و نسبت آب و نمک در خیارشور را آموزش ببینید این پست را مطالعه کنید. سایت آشپزباشی راز یک خیارشور ترد با ماندگاری بالا را به شما آموزش میدهد.

طرز تهیه خیارشور

✔️ مرحله اول
برای درست کردن خیارشور ترد با ماندگاری بالا ابتدا خیار و سبزی ها را از روز قبل بشورید بذارید تا آب اضافه آن گرفته شود و روی یک پارچه تمیز پهن کنید بذارید تا فردا بماند و کاملا سبزی و خیار خشک شوند.

✔️ مرحله دوم
حتی یک قطره آب هم لابه لای سبزی ها نباشد سپس آب را هم از شب قبل بذارید بجوشد وقتی یه کمی از دما افتاد بهش نمک و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید و بذارید تا صبح کامل خنک شود.

طرز تهیه شور گل کلم فوری با هویج

✔️ مرحله سوم
حجم سبزی که دارید نصفش باید ترخون باشد و بقیه سبزی ها به ترتیب نوشته ی روی ویدیو کمتر و کمتر حالا داخل یک تمیز که کف ظرف تمیز و خشک به ترتیب از سبزی ها قرار دهید.

✔️ مرحله چهارم
که ترخون ، شوید، گشنیز، جعفری، ریحان، نعناع و مرزه هست را کف ظرف بریزید و سپس 1 عدد فلفل ، چند حبه سیر ، کمی زاج و چند عدد نخود و بعد خیار بچینید.(نخود باعث ترد شدن خیارشور شما می شود)

طرز تهیه ترشی انبه

✔️ مرحله پنجم
باید لابه لای خیار و سبزی همش نخود ، فلفل ، سیر و زاج بریزید و به همین ترتیب تکرار کنید تا ظرف پر شود در آخر آب نمکی که آماده کردید را بریزید داخل ظرف و یک ساعت درظرف خیار شور را باز بذارید.

✔️ مرحله ششم
تا اگه خیارشور حبابی دارد خارج شود و بعد در ظرف را ببندید برای اینکه خیارشور هم مثل ترشی ها کپک نزند در جایی نگهداری کنید که خنک باشد و نوری بهش نخورد این خیارشور بخاطر تنوع زیاد سبزی عطر و طمع خوبی دارد.

✔️ مرحله هفتم
بعد گذشت 1 هفته تا 10 روز خیار شور آماده سرو میباشد این خیار شور حداقل تا 1 سال ترد و بدون کپک میماند سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیجatefeh___68_

فیلم طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

آشپزباشی › پیش غذا › ترشی › طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا