آشپزباشیآشپزباشیطرز تهیه خورشت بامیه اصیل جنوبی با گوشت

طرز تهیه خورشت بامیه اصیل جنوبی با گوشت

خورشت بامیه یکی از آن خورشت های خوشمزه و معروف هست، که اصالت این خورشت متعلق به جنوبی های عزیز هست، ولی به خاطر طعم فوق العاده اش تقریبا در تمام کشور ها طبخ می شود، یکی از دلایل فراگیر شدن خورشت بامیه به خاطر خواص بامیه هست.


مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه جنوبی

● بامیه خورشتی : ۴۰۰ گرم
● گوشت تکه شده گوسفندی : ۳۰۰ گرم
● پیاز : ۲ عدد درشت
● سیر : ۲ یا ۳ حبه (درصورت تمایل)
● رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق غذاخوری
● عصاره تمرهندی : ۱ لیوان
● نمک : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● فلفل سیاه : به میزان لازم
● زعفران دم شده : ۱/۲ استکان
● روغن سرخ کردنی : به میزان لازم

طرز تهیه خورشت بامیه جنوبی

✔️ مرحله اول
ابندا پیازها رو ریز خرد کنید با روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود ، و بعد تکه های گوشت و زردچوبه را اضافه کنید دوباره تفت دهید آب جوش اضافه کنید در قابلمه رو ببندید ۲ تا ۳ ساعت زمان دهید تا با شعله کم گوشت بپزد.

✔️ مرحله دوم
خوب حالا بریم سراغ بامیه ها انتهای دم بامیه ها رو با چاقو جدا کنید و داخل تابه بامیه ها را کمی با روغن سرخ کنید و رب گوجه را اضافه کنید و با بامیه ها تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

✔️ مرحله سوم
گوشت های پخته شده را کنار بامیه ها بریزید و ادویه ها را اضافه کنید ، نمک ، فلفل سیاه و حبه های سیر رو اضافه کنید ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان بدید تا بامیه ها بپزد.

✔️ مرحله چهارم
و در آخر اواخر پخت خورشت عصاره تمرهندی و زعفران دم شده رو اضافه کنید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا خورشت حسابی جابیفتد و غلیظ شود و بعد سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج leylifood.dez

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید