طرز تهیه چکدرمه با گوشت گوسفندی به روش اصیل ترکمنی
طرز تهیه چکدرمه با گوشت گوسفندی به روش اصیل ترکمنی
چکدرمه، یک غذای کهن ترکمنی است. شاید از نظر ظاهری و مواد اولیه این غذا شباهت های زیادی با استانبولی پلو داشته باشد.این غذا را در ظروف سنتی چدنی قازان تهیه می کرده اند. حتما می دانید که جنس ظرف در طعم غذا تاثیر بسیار زیادی دارد. پس مثل همیشه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه چکدرمه | |
| برنج ایرانی | 3 پیمانه |
| گوشت گوسفندی | 600 الی 700 گرم |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
طرز تهیه چکدرمه
✔️ مرحله اول
برای درست کردن چکدرمه خوشمزه ابتدا برنج را داخل کاسه ریخته و بهش آب و سنگ نمک اضافه کنید و بگذارید تا یک الی دو ساعت خیس بخورد ، دست یا ران گوسفند بهترین انتخاب برای این غذا می باشد.
✔️ مرحله دوم
گوشت را خرد کنید در ادامه در قابلمه کمی روغن کرمانشاهی بریزید و بعد پیاز خورد شده را اضافه کنید و تفت دهید پیاز که کمی سبک و طلایی شد گوشت ها را اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
یک الی دو دقیقه آن را تفت دهید سپس بهش فلفل سیاه اضافه کنید مخلوط کنید کمی بعد رب گوجه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود و در آخر آب را اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
و در ظرف را بگذارید تا گوشت بپزد نصف آب که کشیده شد و تبخیر برنج را اضافه کنید و در آخر نمک را هم اضافه کنید هم بزنید و دوباره در ظرف را بگذارید تا برنج آماده شود.
✔️ مرحله پنجم
یک ساعت زمان می برد تا برنج آماده شود (آشپزباشی) بعد یک ساعت در ظرف مورد نظر سرو کنید و در کنارش پیاز و سیر ترشی و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج navidghiassi
فیلم طرز تهیه چکدرمه با گوشت گوسفندی به روش اصیل ترکمنی
