طرز تهیه کوفته فلفلی به روش ترکی
طرز تهیه کوفته فلفلی به روش ترکی
کوفته ترکی(کوفته فلفلی) یکی از آن نوع کوفته های پرطرفدار و بسیار خوشمزه ترکیه است که با مواد مختلفی تهیه می شود ، پس امروز در آشپزباشی با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کوفته خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه کوفته ترکی(کوفته فلفلی) | |
| گوشت چرخ کرده (گوشت گوساله یا مخلوط گوساله و گوسفندی) | 300 تا 400 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| فلفل سبز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زیره | به میزان لازم |
| فلفل قرمز آسیاب شده | به میزان لازم |
| آرد سوخاری | 5 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کوفته ترکی(کوفته فلفلی)
✔️ مرحله اول
ابتدا فلفل دلمه را ریز خرد کنید میتوانید رنده هم کنید ولی ریز خرد کردن شکل قشنگ تری در کوفته دارد و بعد فلفل قرمز را ریز نگینی خرد کنید و هردو را داخل کاسه ای بزرگ بریزید.
✔️ مرحله دوم
و سپس گوشت چرخکرده را اضافه کنید و پیاز و سیر رنده شده هم اضافه کنید و ادویه های لازم که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه ، زیره و فلفل قرمز آسیاب شده هست را اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
و مخلوط کنید و حالا پودر سوخاری و تخم مرغ را هم اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید مواد را با دست به خوبی ورز دهید تا بافت شان کاملا یکدست و منسجم شوند ، سپس روی کاسه را بپوشانید.(ورز دادن بسیار مهم است)
✔️ مرحله چهارم
در این مرحله کاسه را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم خوب مخلوط شود پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج کنید.
✔️ مرحله پنجم
سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کوفته بر دارید و به صورت گرد شکل دهید و در یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و با روغن داغ و با شعله ملایم آن را سرخ کنید.
✔️ مرحله ششم
هردو سمت کوفته ها که سرخ شد آن را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بعد در ظرف مورد نظر با گوجه و نان یا برنج سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : khane.ziba2021
