طرز تهیه حلیم بادمجان شیرازی با عدس و برنج

طرز تهیه حلیم بادمجان شیرازی با عدس و برنج

آموزش امروز در آشپزباشی یکی از غذاهای سنتی شیرازیه که طرفدارای خاص خودشو دارد که این آموزش طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و کشدار که بسیار خوشمزه میباشد هست. اگر شما هم آموزش یک حلیم بادمجان اصیل شیرازی با گوشت را میخواهید با ما همراه باشید و نکاتی که در ویدئو میگم را رعایت کنید تا یک حلیم بادمجان کش دار و خوشمزه درست کنید ، خوشحال میشم که نتیجه را با من و بقیه به اشتراک بگذارید.

طرز تهیه حلیم بادمجان

✔️ مرحله اول
برای درست کردن یک حلیم بادمجان کشدار مجلسی به روش شیرازی ابتدا داخل یک قابلمه گوشت گوسفندی سردست را قرار دهید سپس 1 عدد پیاز و ادویه ها که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه ، برگ‌ بو و زردچوبه هست.

طرز تهیه حلیم بادمجان کشدار اصفهانی

✔️ مرحله دوم
را به گوشت اضافه کرده و به همراه آب بگذارید تا پخته شود بعد چند ساعت که گوشت پخت بهش برنج و عدس که از قبل خیس خورده را اضافه کنید تا با آب همان گوشت پخته شود.

✔️ مرحله سوم
وقتی عدس را از چند ساعت قبل از استفاده خیس دادید حتما آب عدس را چند بار عوض کنید و برنج هم بشورید و خیس دهید در این حین که گوشت با مخلوط عدس و برنج پخته میشود.

✔️ مرحله چهارم
باید بادمجان را بشورید پوست آن را بگیرید و بهش نمک اضافه کنید و یک ربع زمان دهید سپس بعد گذشت یک ربع با یک دستمال آب بادمجان را گرفته و آن را خشک کنید.

طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس و گوشت

✔️ مرحله پنجم
وقتی بادمجان را خشک می کنید اینکار باعث میشود تلخی بادمجان گرفته شود حالا داخل یک ماهی تابه روغن بریزید کمی که روغن داغ شد بادمجان ها را داخل ماهی تابه سرخ کنید.

✔️ مرحله ششم
کمی هم به بادمجان زردچوبه اضافه کنید تا طلایی و خوشرنگ شود حالا وقتی برنج و عدس پخته شدند آن را داخل کاسه بریزید و بکوبید و در ظرف دیگری بادمجان های سرخ شده را به همراه گوشت بکوبید.

✔️ مرحله هفتم
وقتی این مواد را جداگانه می کوبید باعث کشدار شدن حلیم بادمجان میشود حالا مخلوط گوشت و بادمجان را به مخلوط برنج و عدس اضافه کنید و با گوشتکوب برقی خوب با هم میکس کنید همه ی مواد ها را.

غذای افطاری ویژه ماه مبارک رمضان

✔️ مرحله هشتم
حالا داخل یک تابه کمی روغن بریزید روغن که داغ شد 3 عدد پیاز را که خلالی خورد کردید را به ماهی تابه اضافه کنید و سرخ کنید کمی که طلایی شد مخلوط بادمجان را اضافه کنید.

✔️ مرحله نهم
هم بزنید تا مواد بادمجان با پیاز خوب مخلوط شوند و در آخر هم کشک را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید روی حرارت بماند و بعد آماده شده برای سرو.

✔️ مرحله دهم
برای سرو هم حلیم بادمجان را بریزید داخل ظرف مورد نظر روش هم برای تزئین هم کمی نعنا داغ و پیاز داغ فراوان و کمی هم کشک بریزید سپس آماده سرو میباشد و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج anahita_bagmaz

فیلم طرز تهیه حلیم بادمجان شیرازی با عدس و برنج

آشپزباشی › غذای اصلی › غذاهای گوشت و مرغ › طرز تهیه حلیم بادمجان شیرازی با عدس و برنج