طرز تهیه لازانیا گوشت به روش ایتالیایی

لازانیا نوعی پاستای ورقه ای بسیار محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان محسوب می شود که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. دستور اصلی لازانیا با موادی مانند گوشت چرخ کرده، قارچ و سس بشامل تهیه می شود، البته دستورهای فراوانی برای این غذا موجود است و آنرا با گوشت مرغ و یا حتی بدون گوشت هم درست می کنند. این غذای خوشمزه هم مانند دیگر پاستاها و ماکارونی های محبوب در جهان اصالتی ایتالیایی دارد. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این لازانیا خوشمزه را آموزش بینید.

طرز تهیه لازانیا

✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز ، سیر ، هویج ، کرفس را نگینی ریز خرد کنید و به مدت ۱ دقیقه در روغن تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کمی سرخ شود.

✔️ مرحله دوم
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه و دوباره تفت دهید تا رنگ رب باز شود حالا پوره گوجه فرنگی ، آب ، نمک ، آویشن و فلفل را اضافه کنید و بعد از اینکه شروع به قل زدن کرد حرارت را کم کنید.

✔️ مرحله سوم
و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد در همین حین سس بشامل را آماده کنید ابتدا کره را روی حرارت آب کرده و سپس آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

✔️ مرحله چهارم
در ادامه هم شیر سرد را بتدریج اضافه کنید و سریع و مرتب هم بزنید تا یکدست شود و آرد گلوله نشود حالا پنیر پارمزان ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده، مجدد هم بزنید.

✔️ مرحله پنجم
و وقتی که کمی غلیظ شد و حالت فرنی پیدا کرد از روی حرارت بردارید حالا ابتدا یک لایه سس گوشت سپس یک لایه ورقه لازانیا را روی آن قرار دهید و دوباره از سس گوشت بریزید.

✔️ مرحله ششم
روی گوشت از سس بشامل بریزید و اینکار را لایه لایه تا انتها تکرار کنید لایه آخر ورق لازانیا بذارید و روی لازانیا یک لایه سس بشامل و بعد کاملا سطح لازانیا را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید.

✔️ مرحله هفتم
قبل از پخت ۳۰ دقیقه استراحت دهید و سپس در فر ۱۷۵ درجه قرار دهید تا زمانیکه سطح پنیر کمی طلایی شود سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج khane.ziba2021