طرز تهیه آش رشته

زمان مطالعه: 12 دقیقه۱۴ دی ۱۴۰۲سوپ و آش • غذای اصلی0 نظر

طرز تهیه آش رشته مجلسی و نذری

آش یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به عنوان ساده ترین غذا از آن یاد می شود که با توجه به استفاده از انواع سبزیجات و حبوبات اصلی و مقوی به عنوان غذای اصلی هم میتوان از آن استفاده کرد. آش رشته یکی از متداول ترین این آش ها است که در شهرهای مختلف به روش های گوناگون پخته می شود. این روش که در دستور زیر بیان شده است، ساده ترین روش برای تهیه آش رشته خوشمزه است، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این آش خوشمزه را آموزش ببینید.

ash reshte طرز تهیه آش رشته

مواد لازم برای تهیه آش رشته
لوبیا چیتی	یک و نیم لیوان
نخود	یک و نیم لیوان
عدس	2 لیوان
سبزی آش	700 گرم حدودا
پیاز	1 کیلو حدودا
سیر	2 قاشق غذاخوری
نعناع	3 قاشق غذا خوری (اندازه دلخواه است)
کشک	4 الی 5 قاشق غذاخوری
رشته	حدودا یک بسته 800 گرمی(اندازه دلخواه است)
آرد گندم	2 قاشق غذاخوری
آب سرد	حدودا نصف لیوان
جو یا گندم	نصف لیوان (دلخواه)
زردچوبه	حدود 2 قاشق غذاخوری

ash reshte. طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

✔️ مرحله اول
ابتدا حبوبات را جز عدس از شب قبل خیس کنید و بپزید سپس داخل قابلمه بیشتر از نصف آب پر کنید وقتی آب جوش آمد به آن عدس ، نخود و لوبیا پخته شده را اضافه کنید.(نخود و لوبیا را از قبل جدا پختید اگه با آب پختش اضافه کنید به آش بهتره)

طرز تهیه آش رشته به روش ساده و خانگی

✔️ مرحله دوم
سپس پیازهای خلالی شده را با ترکیب روغن مایع و جامد سرخ کنید و وقتی کمی طلایی شد به آن زردچوبه اضافه کنید زردچوبه زیاد باعث خوشرنگ شدن آش میشود و حالا سیر رنده شده یا حریره سیر را اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
و خوب مخلوط کنید بعد اینکه خوب مخلوط شد سپس یک مشت نعنا خشک هم به آن اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه تفت دهید نیمی یا کمی بیشتر از پیاز داغ را به آش اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا عدس ها نیم پز شود.

✔️ مرحله چهارم
وقتی عدس ها نیم پز شد سبزی آش را اضافه کنید و هم بزنید و درب ظرف را بگذازرید و یک ساعت زمان دهید تا رنگ سبزی عوض شود و عدس ها کاملا بپزد و آش تقریبا پخته شود.

طرز تهیه شیر برنج خانگی مرحله به مرحله

✔️ مرحله پنجم
و حالا بهش رشته آش را اضافه کنید نسبت به نوع و مدل رشته زمان پخت رشته با هم متفاوته و بگذارید تا رشته ها پخته شود در اواخر پخت بهش نعنا داغ که جداگانه درست کردید را اضافه کنید.

✔️ مرحله ششم
که باعث میشود آش خوشمزه تر شود و سپس کمی کشک رقیق اضافه کنید و نمک را هم اندازه اضافه کنید و در آخر برای لعاب بیشتر آش ترکیب آرد گندم و آب سرد(رقیق شده) را بهش اضافه کنید.(اضافه کردن آب و آرد رقیق شده کاملا سلیقه ایه)

✔️ مرحله هفتم
و حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت بهش زمان دهید تا آش پخته و حسابی جا بیافتد سپس وقتی آماده شد شعله گاز را خاموش کنید و درب ظرف را بگذارید تا نیم ساعت بسته باشد.