طرز تهیه خاگینه تبریزی با آرد و تخم مرغ
طرز تهیه خاگینه تبریزی با آرد و تخم مرغ
آموزش خوشمزه امروز در سایت آشپزباشی طرز تهیه خاگینه تبریزی با تخم و ماست میباشد ، این خاگینه خوشمزه و خیلی فوری با آرد درست میشود . پس برای آموزش خاگینه پفی و خوشمزه با سایت آشپزباشی همراه باشید و نظراتان را با ما به اشتراک بگذارید.
مواد لازم برای تهیه خاگینه | |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| ماست | 3 قاشق غذاخوری پر |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری استاندارد |
| زعفران غلیظ | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد | 4 قاشق غذاخوری (60 گرم) |
| روغن | یک چهار لیوان (در صورتی لازمه که بخوایید خاگینه را قالبی درست کنید) |
| وانیل | به میزان لازم |
| شکر | 1 لیوان |
| آب | دو سوم لیوان |
| لیمو | 1 برش |
| پودر هل | مقدار کمی |
| مغز گردو (خورد شده) | به میزان لازم |
| پودر گل محمدی (یا پودر دارچین) | به میزان لازم |
طرز تهیه خاگینه
✔️ مرحله اول
برای درست کردن یک خاگینه خوشمزه ابتدا شربت را آماده کنید که همه مواد شامل ؛ شکر ، آب ، 1 برش لیمو ، مقداری زعفران و پودر هل را بریزید داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید.
✔️ مرحله دوم
حالا هم بزنید وقتی شکر حل شد و ۵ دقیقه جوش ریز زد شربت آمادست از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا از داغی بیافتد و خنک
شود حالا مواد میانی را آماده کنید.
✔️ مرحله سوم
داخل یک کاسه تخم مرغ با وانیل را با همزن برقی 5 دقیقه هم بزنید تا حجم مواد دو برابر شود بعد ماست را با بکینگ پودر مخلوط کنید و به مایه اضافه کنید حالا روغن و 2 قاشق زعفران را اضافه کنید.
طرز تهیه باقلوا ترکی به روش استانبولی
✔️ مرحله چهارم
سپس در حد مخلوط شدن مواد با هم با همزن هم بزنید و در آخر آرد را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید مایه خاگینه باید تقریبا شل باشد دقیقا مثل ویدئو.
✔️ مرحله پنجم
در ادامه گردو خورد شده را با پودر گل محمدی (یا پودر دارچین یا هل) مخلوط کنید و کنار بگذارید حالا قالب را چرب کنید که قالب میتوانید فلزی یا سیلیکونی باشد.
✔️ مرحله ششم
بعد مقداری از مایه خاگینه را داخل قالب مورد نظر بریزید طوریکه یک سوم قالب پر شود بعد مواد میانی که ترکیب گردو و پودر گل محمدی هست را بریزید و روش و دوباره مایه خاگینه را بریزید.
طرز تهیه نان شیرمال نرم و خوشمزه با مغز پنیر و گردو
✔️ مرحله هفتم
حالا سینی را داخل فر که با دمای 190 درجه که از قبل گرمش کردید قرار دهید و بعد از 15 الی 20 دقیقه خاگینه آمادست از فر خارجش کنید و وقتی کمی از داغی که افتاد چند تا سوراخ روی خاگینه ایجاد کنید.
✔️ مرحله هشتم
دور خاگینه را از قالب جدا کنید و روش شربت سرد بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند تا شربت کاملا به خورد خاگینه ها برود و در آخرم از قالب در بیارید و با خلال پسته تزئین کنید.
طرز تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی
✔️ مرحله نهم
البته این خاگینه خوشمزه را خیلی راحت تو تابه هم میشود درست کرد و بعد برش بزنید در کنار چای داغ با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج ashpazi.foodspy
فیلم طرز تهیه خاگینه تبریزی با آرد و تخم مرغ
