طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان به روش اصیل ترکیه ای
طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان به روش اصیل ترکیه ای
کوفته مرغ با سس بادمجان یکی از آن نوع غذاهای مجلسی و خوشزه کشور ترکیه است که با دستورهای مختلفی درست می شود. پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه آن را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان | |
| ران مرغ بدون استخون | ۵ عدد |
| آرد سوخاری | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پاپریکا | به میزان لازم |
| پودر سیر | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| بادمجون | ۳ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری سر پر |
طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان
✔️ مرحله اول
ابتدا ران مرغ و پیاز را داخل غذا ساز میکس کنید و بعد به آن پودر سوخاری و ادویه که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پاپریکا و پودر سیر اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا خوب میکس شود.
✔️ مرحله دوم
و از مواد گرفته و آن را به شکل کوفته طبق عکس در بیاورید و داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شود و بهش زعفران دم شده هم حین سرخ شدن اضافه کنید که هم طعم و هم رنگ جذابی به خودش بگیرد.
✔️ مرحله سوم
حالا بادمجان ها را خورد کنید و توی آب و نمک بگذارید که تلخیش از بین رود و بعد داخل ۲ قاشق غذا خوری روغن و نصف پیمانه آب جوش بگذارید خوب بپزد و سرخ شود.
✔️ مرحله چهارم
(در صورت تمایل میتوانید بادمجون ها را کبابی هم کنید) سپس آن ها را خوب له کنید تا پوره شوند ، گوجه ها را پوست بگرید و آن ها را پوره کنید و توی تابه تفت دهید.
✔️ مرحله پنجم
آبش که کشیده شد بهش رب و ادویه ها که شامل ، نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا و پودر سیر فراوان را اضافه کنید و ۳ دقیقه ای تفت دهید تا رب خوب تفت بخورد به همراه ادویه ها.
✔️ مرحله ششم
در آخر بادمجان های پوره شده را بهش اضافه کنید و همه را یکدست کنید و بعد از تقریبا ۵ دقیقه ای که همه مواد با هم خوب تفت خوردند یکدست شدن خورشت آمادست.
✔️ مرحله هفتم
موقع سرو کوفته های مرغ را روی سس بادمجان بگذارید و در کنار برنج زعفرانی با عشق نوش جان کنید.(میتوانید به جای کوفته مرغ از کوفته گوشت قرمز هم استفاده کنید)
منبع : پیج negin.foodstories
