آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه هونکار بیندی با کوفته به روش ترکی

طرز تهیه هونکار بیندی با کوفته به روش ترکی

هونکار بیندی با کوفته که به آن لذت سلطان نیز گفته می‌شود، یکی از خوشمزه‎ ترین غذاهای ترکی است. این غذا از بادمجان و گوشت گوساله تهیه می‌شود ، در ادامه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه هونکار بیندی با کوفته
گوشت چرخکرده گوساله کم چرب ۴۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
آرد سوخاری نصف لیوان
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زیره به میزان لازم
پودر فلفل قرمز به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
شیر ۵۰۰ میلی
آرد کمی بیشتر از نصف استکان
کره ۱ قاشق مربا خوری
روغن مایع ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا ۱ استکان
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
بادمجان ۳ عدد

طرز تهیه هونکار بیندی با کوفته

✔️ مرحله اول
ابتدا مواد کوفته را آماده کنید که شامل ؛ گوشت چرخکرده ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده ، سیر رنده شده ، روغن مایع و آرد سوخاری هست را بریزید داخل کاسه.

✔️ مرحله دوم
در ادامه ادویه ها که شامل ؛ فلفل‌سیاه ، زیره ، پودر فلفل قرمز و نمک هست را هم به مواد اضافه کنید حداقل ۵ دقیقه ورز دهید و کوفته ها را به اندازه نارنگی شکل دهید.

✔️ مرحله سوم
پوست بادمجان های کبابی شده را جدا کنید و با یک چاقوی تیز خوب له کنید سپس کره را داخل قابلمه ریخته بگذارید آب شود در ادامه آرد را اضافه کنید کمی تفت دهید.

✔️ مرحله چهارم
شیر اضافه کنید و تا وقتی غلیظ شود مدام هم بزنید و بگذارید بپزد سپس نمک ، فلفل سیاه ، بادمجان های له شده و پنیر پیتزا را اضافه کنید
و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.(با توجه به بزرگی بادمجان‌ها می‌توانید سس بشامل را کم یا زیاد کنید)

✔️ مرحله پنجم
در ادامه کوفته‌ها را داخل ماهیتابه چُدن داغ شده بدون روغن پشت و رو سرخ کنید سپس در ظرفی ابتدا سس بشامل و بعد کوفته های سرخ شده را بچینید.

✔️ مرحله ششم
کوفته ها را روی سس بشامل بگذارید و در کنارش مقداری از بادمجان کبابی بگذارید و برای روی آن ترکیب پودر فلفل قرمز و کره را بریزید میتوانید کنار آن پیاز با سماق و فلفل کبابی بذارید و با پلو در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

نکات

۱٫ مقداری کره را روی اجاق گرم کنید پودر فلفل قرمز اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد بریزید روی کوفته ها.
۲٫ بجای مزه سس بشامل می‌توانید بادمجان‌های کبابی را با ماست سیردار مخلوط کنید به همان شکل سرو کنید.

منبع : پیج turkyemekler

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید