طرز تهیه هونکار بیندی با کوفته به روش ترکی

هونکار بیندی با کوفته که به آن لذت سلطان نیز گفته می‌شود، یکی از خوشمزه‎ ترین غذاهای ترکی است. این غذا از بادمجان و گوشت گوساله تهیه می‌شود ، در ادامه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.

طرز تهیه هونکار بیندی با کوفته

✔️ مرحله اول
ابتدا مواد کوفته را آماده کنید که شامل ؛ گوشت چرخکرده ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده ، سیر رنده شده ، روغن مایع و آرد سوخاری هست را بریزید داخل کاسه.

✔️ مرحله دوم
در ادامه ادویه ها که شامل ؛ فلفل‌سیاه ، زیره ، پودر فلفل قرمز و نمک هست را هم به مواد اضافه کنید حداقل ۵ دقیقه ورز دهید و کوفته ها را به اندازه نارنگی شکل دهید.

✔️ مرحله سوم
پوست بادمجان های کبابی شده را جدا کنید و با یک چاقوی تیز خوب له کنید سپس کره را داخل قابلمه ریخته بگذارید آب شود در ادامه آرد را اضافه کنید کمی تفت دهید.

✔️ مرحله چهارم
شیر اضافه کنید و تا وقتی غلیظ شود مدام هم بزنید و بگذارید بپزد سپس نمک ، فلفل سیاه ، بادمجان های له شده و پنیر پیتزا را اضافه کنید
و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.(با توجه به بزرگی بادمجان‌ها می‌توانید سس بشامل را کم یا زیاد کنید)

✔️ مرحله پنجم
در ادامه کوفته‌ها را داخل ماهیتابه چُدن داغ شده بدون روغن پشت و رو سرخ کنید سپس در ظرفی ابتدا سس بشامل و بعد کوفته های سرخ شده را بچینید.

✔️ مرحله ششم
کوفته ها را روی سس بشامل بگذارید و در کنارش مقداری از بادمجان کبابی بگذارید و برای روی آن ترکیب پودر فلفل قرمز و کره را بریزید میتوانید کنار آن پیاز با سماق و فلفل کبابی بذارید و با پلو در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

نکات

۱٫ مقداری کره را روی اجاق گرم کنید پودر فلفل قرمز اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد بریزید روی کوفته ها.
۲٫ بجای مزه سس بشامل می‌توانید بادمجان‌های کبابی را با ماست سیردار مخلوط کنید به همان شکل سرو کنید.

منبع : پیج turkyemekler