طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی
طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی
میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصیل و بسیار محبوب استان گیلان است که به دلیل طعم خوشمزه و خاصی که به خاطر بادمجان کباب شده دارد در تمام شهرهای ایران از محبوبیت بالایی برخوردار است. طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده رو میتونین با فوت و فنی پخت میرزا قاسمی ای که توی این پست براتون اماده کردم بپزین و یه مزه جدیدی از میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده رو امتحان کنین
مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی | |
| بادمجان | 1 کیلو |
| گوجه | 2 عدد |
| سیر | 6 الی 7 حبه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه میرزا قاسمی
میرزا محمد قاسم خان قاجار وقتی از روسیه برگشت به دستور ناصر الدین شاه حاکم گیلان شد و چون دستی بر آشپزی داشت این غذای خوشمزه یعنی میرزا قاسمی رو ابداع کرد
بریم که طرز تهیه خوراک میرزا قاسمی رو با هم بپزیم
✔️ مرحله اول
برای درست کردن یک میرزا قاسمی جذاب و خیلی خوشمزه ابتدا بادمجان و گوجه را کبابی کنید حتما کبابی کنید میتوانید روی منقل با زغال کبابی کنید یا روی شعله گاز.
✔️ مرحله دوم
سپس وقتی کبابی شد داخل یک ظرف قرار دهید و درب ظرف را بگذارید ده دقیقه تا عرق کند و بعد پوستش راحت کنده می شود و حالا بادمجان ها را ساطوری کنید و کنار بگذارید.
✔️ مرحله سوم
داخل ماهی تابه سیر را رنده کنید و با روغن کمی تفت دهید و کمی بعد زردچوبه بزنید و مجدد تفت دهید زیاد تفت ندهید که باعث تلخ شدن سیر ها میشود عطر زردچوبه که بلند شد.
✔️ مرحله چهارم
بهش بادمجان ساطوری شده را اضافه کرده و خوب تفت دهید حالا فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود کمی بعد داخل همان تابه گوجه کبابی ساطوری شده را اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
گوجه را کمی تفت دهید سپس با بادمجان ها مخلوط کنید اگه گوجه ها رنگ خوبی ندارد ،میتوانید نصف قاشق چایخوری رب گوجه بزنید. (البته در دستور اصلی نیست)
طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی
✔️ مرحله ششم
تخم مرغ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید داخل بعضی دستور ها تخم مرغ را جداگانه پخته و اضافه می کنند ولی داخل دستور اصلی تخم مرغ با خود مواد قاطی میشود.
✔️ مرحله هفتم
جوری تخم مرغ ها را با مواد مخلوط کنید که اثری از تخم مرغ داخل مواد نباشد کمی نمک اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا 10 الی 15 دقیقه با راحت کم بگذارید.
✔️ مرحله هشتم
تا جا بیافتد و به روغن ، وقتی به روغن افتاد یعنی آمادست در ظرف مورد نظر سرو کنید و با سیر و گوجه گیلاسی تزئین کنید با عشق نوش جان کنید.
برای تکمیل کردن سفره زیبای خودتون میتونین از انواع سالاد ها و پیش غذا که توی سایت برای شما قرار دادیم استفاده کنین
منبع : پیج ashpazii_elaheh
فیلم طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی
