طرز تهیه چیز کیک سوخته
طرز تهیه چیز کیک سوخته یا سن سباستین به روش اسپانیایی
چیز کیک سن سباستین یا سوخته که کراست نداره و روی اون باید سوخته طور بشه این چیز کیک خیلی خاص و خوشمزه ظاهرش سیاه سوخته ست ولی داخلش سفیده به نرمی و لطافت پنبه ست ، درستش کنین عاشقش میشین.ایشون یه چیز کیک اسپانیایی هست که بخاطر شکل و شمایلش بهش میگن چیزکیک سوخته، در واقع مدلش اینه که هم شلخته باشه هم سوخته و متفاوته ، بَسک هم اسم شهری در اسپانیا هست که ایشون اصالتاً مال اونجان و در قرن ۱۹میلادی در این شهر دیده به جهان گشودن و دل عالمی رو بردن.این چیز کیک بسیار بافت نرم و لطیف و مرطوبی داره و کراست و پایه‌ی بیسکویتی هم نداره و خیلی هم خوشمزه‌ست. برای درست کردن یک چیز کیک سوخته اما جذاب با آشپزباشی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک سوخته | |
| پنیر خامه ای | 500 گرم |
| خامه | 300 گرم |
| ماسکارپونه | 200 گرم |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر قند | 1 و 1/2 فنجان |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| وانیل | 1 قاشق غذاخوری |
| خامه (فرم گرفته) | 400 گرم |
طرز تهیه چیز کیک سوخته
✔️ مرحله اول
برای درست کردن چیزکیک سوخته خوشمزه ابتدا فر را با دمای 420 فارنهایت گرم کنید سپس یک قالب فنری 9 اینچی را کمی چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
طرز تهیه کیک هویج
✔️ مرحله دوم
در یک کاسه کوچک ، نشاسته ذرت و آرد را هم بزنید کنار بگذارید در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای با دمای اتاق، ماسکارپونه و خامه ترش را اضافه کنید مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و کرمی شود.
✔️ مرحله سوم
حالا خامه غلیظ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس آرد را الک کرده و به آرامی داخل خمیر بریزید تا کاملا یکدست شود با همزن برقی یا دستی، شکر و تخم مرغ را به مدت حدود 4 دقیقه بزنید تا پف کند.
طرز تهیه کیک سینامون
✔️ مرحله چهارم
مخلوط تخم مرغ را به مخلوط چیز کیک اضافه کنید و خوب هم بزنید مایه چیز کیک را در قالب آماده شده بریزید و به مدت 27 الی 30 دقیقه اجازه دهید تا داخل فر بپزد.
✔️ مرحله پنجم
بعد از این تایم ، چیز کیک را در فر بپزید تا زمانی که روی آن بسوزد وقتی آماده شد اجازه دهید تا کمی خنک شود و کاغذ روغنی را جدا کنید و برش بزنید و با عشق نوش جان کنید.
طرز تهیه کیک انجیر
نکات
1. اگر چیز کیک هنوز خیلی شل به نظر می رسد، می توانید آن را به مدت 6 تا 7 دقیقه دیگر در دمای 420 درجه فارنهایت بپزید، اما به خاطر داشته باشید که نسبت به چیز کیک معمولی باید حالت خامه ای و قوام بیشتری داشته باشد برای بهترین نتیجه، چیز کیک خود را در این قسمت چک کنید فواصل 1 الی 2 دقیقه بعد از دقیقه 27.
2. حداقل 6 الی 7 ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.
3. می توانید آن را به صورت ساده یا با گاناش شکلاتی یا سس کارامل سرو کنید.
منبع : پیجmy.shaghayegh
فیلم طرز تهیه چیز کیک سوخته یا سن سباستین به روش اسپانیایی
