طرز تهیه چیز کیک سوخته

زمان مطالعه: 12 دقیقه۸ مرداد ۱۴۰۲کیک ها2 نظر

طرز تهیه چیز کیک سوخته یا سن سباستین به روش اسپانیایی

چیز کیک سن سباستین یا سوخته که کراست نداره و روی اون باید سوخته طور بشه این چیز کیک خیلی خاص و خوشمزه ظاهرش سیاه سوخته ست ولی داخلش سفیده به نرمی و لطافت پنبه ست ، درستش کنین عاشقش میشین.ایشون یه چیز کیک اسپانیایی هست که بخاطر شکل و‌ شمایلش بهش میگن چیزکیک سوخته، در واقع مدلش اینه که هم شلخته باشه هم سوخته و متفاوته ، بَسک هم اسم شهری در اسپانیا هست که ایشون اصالتاً مال اونجان و‌ در قرن ۱۹میلادی در این شهر دیده به جهان گشودن و دل عالمی رو بردن.این چیز کیک بسیار بافت نرم و لطیف و‌ مرطوبی داره و کراست و پایه‌ی بیسکویتی هم‌ نداره و خیلی هم خوشمزه‌ست. برای درست کردن یک چیز کیک سوخته اما جذاب با آشپزباشی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک سوخته
پنیر خامه ای	500 گرم
خامه	300 گرم
ماسکارپونه	200 گرم
نشاسته ذرت	3 قاشق غذاخوری
آرد	1 قاشق غذاخوری
پودر قند	1 و 1/2 فنجان
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	1 قاشق غذاخوری
خامه (فرم گرفته)	400 گرم

طرز تهیه چیز کیک سوخته

✔️ مرحله اول
برای درست کردن چیزکیک سوخته خوشمزه ابتدا فر را با دمای 420 فارنهایت گرم کنید سپس یک قالب فنری 9 اینچی را کمی چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.

طرز تهیه کیک هویج

✔️ مرحله دوم
در یک کاسه کوچک ، نشاسته ذرت و آرد را هم بزنید کنار بگذارید در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای با دمای اتاق، ماسکارپونه و خامه ترش را اضافه کنید مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و کرمی شود.

✔️ مرحله سوم
حالا خامه غلیظ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس آرد را الک کرده و به آرامی داخل خمیر بریزید تا کاملا یکدست شود با همزن برقی یا دستی، شکر و تخم مرغ را به مدت حدود 4 دقیقه بزنید تا پف کند.

طرز تهیه کیک سینامون

✔️ مرحله چهارم
مخلوط تخم مرغ را به مخلوط چیز کیک اضافه کنید و خوب هم بزنید مایه چیز کیک را در قالب آماده شده بریزید و به مدت 27 الی 30 دقیقه اجازه دهید تا داخل فر بپزد.

✔️ مرحله پنجم
بعد از این تایم ، چیز کیک را در فر بپزید تا زمانی که روی آن بسوزد وقتی آماده شد اجازه دهید تا کمی خنک شود و کاغذ روغنی را جدا کنید و برش بزنید و با عشق نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک انجیر

نکات

1. اگر چیز کیک هنوز خیلی شل به نظر می رسد، می توانید آن را به مدت 6 تا 7 دقیقه دیگر در دمای 420 درجه فارنهایت بپزید، اما به خاطر داشته باشید که نسبت به چیز کیک معمولی باید حالت خامه ای و قوام بیشتری داشته باشد برای بهترین نتیجه، چیز کیک خود را در این قسمت چک کنید فواصل 1 الی 2 دقیقه بعد از دقیقه 27.

2. حداقل 6 الی 7 ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.

3. می توانید آن را به صورت ساده یا با گاناش شکلاتی یا سس کارامل سرو کنید.