طرز تهیه مرصع پلو با مرغ با روش سنتی
طرز تهیه مرصع پلو با مرغ با روش سنتی
مرصع پلو از آن نوع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است . که به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می شود، این غذا را می توانید هم با مرغ و هم با گوشت تهیه کنید . مرصع پلو عطر و طعم فوق العاده ای دارد و رنگ زیبایی به سفره غذای شما می دهد. در آشپزباشی آشپز باشید
مواد لازم برای تهیه مرصع پلو
● مرغ : 300 گرم سینه مرغ
● زعفران غلیظ دم کرده : به میزان لازم
● کره : 50 گرم
● برنج : 2 پیمانه
● خلال بادام : 1/4 پیمانه
● خلال پسته : 1/4 پیمانه
● زرشک : 1/3 پیمانه
● شکر : 2 قاشق چایخوری
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● پیاز : 1 عدد
طرز تهیه مرصع پلو
✔️ مرحله اول
ابتدا برنج را بشورید و در یک قابلمه آب بگذارید و بگذارید روی گاز تا آب بجوش بیاید بعد به آب در حال جوش برنج شسته شده را اضافه کنید بهش نمک بزنید و بعد از ده دقیقه آبکش کنید.
✔️ مرحله دوم
کف قابلمه روغن و کنجد و سیب زمینی بگذارید ،و برنج را داخل قابلمه بریزید در قابلمه را ببنید ۳،۴ دقیقه حرارت زیاد و ۳۰ دقیقه حرارت کم و بگذارید تا دم بکشد.
✔️ مرحله سوم
بعد سینه مرغ را به صورت نوار های باریک برش بزنید و با پیاز ، نمک، فلفل و زعفران و آب لیمو بگذارید ، چند ساعت مزه دار شود وقتی از یخچال در آوردید با استفاده از خلال آن را به شکل حلزون در آورده ؛ منظورم همان بصورت رول کردن و با خلال دندون هست و بگذارید با شعله کم داخل روغن سرخ شود.
✔️ مرحله چهارم
و بعد برای تزیین از خلال بادوم ، خلال پسته ، خلال پوست پرتقال ، زرشک تفت داده شده که در کره و زعفران تفت داده شده استفاده کنید
خلال پوست پرتقال رو تو آب جوش بریزید و چند بار آبش را عوض کنید تا تلخیش گرفته شود ، وبا یکم با کره و شکر تفتش دهید.
✔️ مرحله پنجم
میتوانید خلال های بادوم و پسته رو هم تفت دهید کمی ، ولی برای اینکه تغییر رنگ ندهد ، همینجوری برای تزئین استفاده کنید ، زرشک رو هم که با کره و کمی شکر تفت دهید ،بعد به سلیقه خودتان تزیین کنید و باعشق نوش جان کنید.
