طرز تهیه بادمجان پلو مجلسی با گوشت قلقلی
طرز تهیه بادمجان پلو مجلسی با گوشت قلقلی
بادمجان پلو یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه است که با مواد مختلفی درست می شود، امروز با آشپزباشی همراه باشید تا بتوانید طرز تهیه این غذای جذاب و خوشمزه را آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه بادمجان پلو
● بادمجان متوسط : 3 عدد
● نمک : به میزان لازم
● پیاز : 3 عدد
● روغن : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● برنج : 3 پیمانه
● فلفل سیاه : به میزان لازم
● زعفران دم شده : به میزان لازم
● گوشت چرخ کرده : 300 گرم
● آرد سوخاری : 2 قاشق غذاخوری
● مرزه : 2 قاشق
● ریحان خرد شده : مقدار کمی
● سماق : به میزان لازم
● پودر گلپر : به میزان لازم
● پودر پاپریکا : به میزان لازم
● زرشک : به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان پلو
✔️ مرحله اول
ابتدا پوست بادمجان رو تمیز بشورید کلاهش رو جدا کنید ورقه ورقه و بعد ۴ تکه خرد کنید تکه های بادمجان رو تو مخلوط آب نمک بریزید ۱ ساعتی زمان بدید تا تلخیش گرفته شود بعد تو صافی بریزید تا آبشون خارج شود.
✔️ مرحله دوم
پیاز ریز خلال کنید تو روغن سرخ کنید بادمجان ها را با زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز داغ ها اضافه کنید و تفت دهید ، برنج را که از قبل با نمک خیس دادید کمی زنده تر آبکش کنید.
✔️ مرحله سوم
بعد کف قابلمه تهدیگ مورد نظرتان بچینید. (میتوانید از کمی روغن و زعفران دم شده و بعد بادمجان ورقه شده استفاده کنید) یک لایه برنج آبکش شده لایه بعد مخلوط بادمجان و پیازداغ و لایه بعد دوباره برنج آبکش شده بعد هم زعفران دم شده بریزید و بذارید دم بکشد.
✔️ مرحله چهارم
تو این فاصله گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و آرد سوخاری و ادویه ها که شامل؛ مرزه ، ریحون ، نمک ، فلفل سیاه ، سماق ، پودر گلپر ، پودر پاپریکا رو با هم مخلوط کنید توپک های کوچیکی درست کنید و تو روغن سرخ کنید.
✔️ مرحله پنجم
بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت پلو معطر و خوش طعم شما آماده اس توپک های گوشت رو با پلو مخلوط کنید با پیاز داغ و زرشک تزیین و
سرو کنید و باعشق نوش جان کنید.
منبع : پیج leylifood.dez
