طرز تهیه قیمه نثار اصیل قزوینی مرحله به مرحله

قیمه نثار یکی از بهترین و‌خوشمزه ترین غذای قدیمی قزوینی هست . امروز در آشپز باشی با این دسنور درست میکنم امیدوارم شماهم درست کنید ونظراتتون رو بگین

مواد لازم برای تهیه قیمه نثار اصیل

● گوشت گوسفندی : ۳۰۰ گرم
● پیاز : ۱ عدد
● رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
● نمک : به میزان لازم
● زعفران دم شده : به میزان لازم
● خلال پوست پرتقال : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● خلال پسته و بادام : برای تزیین
● زردچوبه : به میزان لازم
● گلاب : ۱ قاشق غذاخوری
● چوب دارچین : ۱ عدد
● هل : ۱ عدد
● دارچین : به میزان لازم

طرز تهیه قیمه نثار اصیل

✔️ مرحله اول:
اول پوست پرتقال رو خلالی خرد کنید (سفیدی پرتقال رو کاملا جدا کنید) و دو سه بار در قابلمه ی آبجوش بجوشونید و آبش رو دور بریزید سپس با کمی کره و شکر تفت دهید و کنار بزارید.

✔️ مرحله دوم:
خلال بادوم و پسته رو در مقدار کمی گلاب خیس کنید و بعد خیلی کم تفت دهید،زرشک رو با چند قاشق آب و یک قاشق شکر بزارید بجوشد تا شکر داخلش حل شود بعد کمی روغن اضافه کنید و تفت بدید حالا بریم سراغ مواد خورشت.

✔️ مرحله سوم:
پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید، سپس گوشت رو همراه با ادویه ها اضافه و مجدد تفت بدید چند دقیقه ای در قابلمه رو بزارید تا به خورد هم برن، سپس رب گوجه رو اضافه و مجدد تفت دهید تا رب رنگ بازشود.

✔️ مرحله چهارم:
حالا آب جوش بریزید و زیر شعله رو کم کنید تا گوشت بپزد داخلش یک چوب دارچین و یک دونه هل بندازید، وقتی گوشت حسابی پخته شد نیم ساعت آخر نمک، زعفران دم شده، یک قاشق گلاب، کمی از خلال پرتقال و خلال بادوم و پسته رو بریزید داخل خورشت و صبر کنید تا کمی جا بیوفتاد.

✔️ مرحله پنجم:
برنج رو داخل دیس بکشید(مقداری از برنج رو با زعفرون دم شده مخلوط کنید) و مواد گوشتی رو بریزید روی پلو سپس زرشک تفت خورده و مابقیه خلال پسته و بادوم و خلال پرتقال رو روی پلو بریزید و تزیین کنید.

و با عشق نوش جان کنید..

منبع : پیج mary.food.mood