طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه
طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه
در سایت آشپزباشی طرز تهیه مرغ شکم پر شمالی بدون فر در قابلمه را آموزش میبینید. که طرز تهیه این مرغ شکم پر برای مهمانی مجلسی و مناسب میباشد، برای آموزش مواد داخل این غذای پرطرفدار شمالی، این پست را تا آخر مطالعه کنید و نظراتون را با ما به اشتراک بگذارید.
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر | |
| مرغ با پوست (درسته) | 1 عدد |
| پیاز درشت | 5 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| رب انار | نصف لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| گردو | نصف پیمانه |
| کشمش | نصف پیمانه |
| زرشک | نصف پیمانه |
| جعفری (ساتوری شده) | نصف پیمانه |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| روغن زیتون | نصف کاسه |
| آلو یا برگ قیصی | به میزان لازم |
طرز تهیه مرغ شکم پر
✔️ مرحله اول
برای درست کردن مرغ شکم پر خوشمزه در قابلمه ابتدا مرغ را بشورید و داخل شکم مرغ را خوب تمیز کنید و کنار بگذارید حالا 2 عدد پیاز را خلالی خورد کنید در ادامه سیر و فلفل دلمه هم خورد کنید.
طرز تهیه دلمه برگ مو ملس
✔️ مرحله دوم
حالا پیاز ، فلفل دلمه ای و سیر را داخل ظرف بریزید و بهش روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و کمی زعفران اضافه کنید و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید و سپس مرغ را باهاش مزه دار کنید.
✔️ مرحله سوم
کمی زردچوبه به مرغ بزنید و با دست خوب ماساژ دهید تا تمام قسمت های مرغ رنگ بگیرد و مزه دار شود حالا کمی از مواد را داخل شکم مرغ بریزید و بقیه هم اطراف مرغ قرار دهید.
✔️ مرحله چهارم
در ظرف را بگذارید و مرغ را داخل یخچال قرار دهید تا چند ساعت مزه دار شود حالا مواد داخل شکم مرغ را آماده کنید 2 عدد پیاز را خلالی خورد کنید داخل کمی کره تفت دهید سبک که شد بهش زردچوبه اضافه کنید.
طرز تهیه کباب ترکی دونر به روش رستورانی
✔️ مرحله پنجم
کمی که تفت خورد بهش کشمش ، گردو ، زرشک و جعفری ساتوری را اضافه و تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند در آخر هم کمی رب انار اضافه کنید و هم بزنید تا طعم ها به خورد هم بروند.
✔️ مرحله ششم
و بعد چند دقیقه مواد داخل شکم مرغ آماده میباشد کنار بگذارید حالا مواد مزه دار شده مرغ را از داخل شکم مرغ خالی کنید و هر دو طرف مرغ را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
✔️ مرحله هفتم
حالا مخلوط کشمش و زرشک را داخل شکم مرغ بریزید و با سیب زمینی مهار کنید تا مواد از داخل شکم مرغ خارج نشود و با یک نخ دست و پای مرغ را ببندید.
✔️ مرحله هشتم
برای سس مرغ شکم پر هم 1 عدد پیاز را خلالی خورد سبک که شد بهش زردچوبه ، رب گوجه و رب انار اضافه کنید و تفت دهید و بعد مرغ را در سس قرار دهید بعدش آب جوش اضافه کنید تا بجوش بیاد.
طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخکرده
✔️ مرحله نهم
و در قابلمه را بگذارید تا مرغ با حرارت ملایم حدودا 1 ساعت بپزد یک ربع آخر پخت مرغ هم بهش زعفران و آلو یا برگ قیصی اضافه کنید
بزارید سس حسابی غلیظ و خوب جا بیافتد.
طرز تهیه اکبر جوجه گلوگاه با روش رستورانی
✔️ مرحله دهم
میتوانید قبل از سرخ کردن مرغ هم مواد را داخل شکم مرغ بریزید و با نخ بدوزید و بعد سرخ کنید بعد از یک ساعت مرغ ما آمادست سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج motahar.bano
فیلم طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه
