طرز تهیه شیرینی نخودچی به روش بازاری مخصوص ایام نوروز

طرز تهیه شیرینی نخودچی به روش بازاری مخصوص ایام نوروز

شیرینی نخودچی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر قزوین می باشد که همانطور که از نامش مشخص است ماده اصلی تشکیل دهنده آن آرد نخودچی می باشد. این شیرینی خوشمزه بیشتر برای عید نوروز تهیه می شود.با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را آموزش ببینید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی

✔️ مرحله اول
(آرد و پودر قند را بعد از الک کردن وزن کنید) ابتدا روغن و پودر قند را خوب باهمزن دستی یا چنگال مخلوط کنید بعد باهمزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست و سفید رنگ شود.

✔️ مرحله دوم
بعد آرد نخودچی ، آرد سفید و پودر هل را باهم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید و ورز دهید تا مواد کاملا به خورد هم بروند بعد دوبار چرخ کنید.

✔️ مرحله سوم
تا مواد کاملا خمیری و یکدست شود ، خمیری نخودچی نیازی به استراحت ندارد ولی اگر خواستید میتوانید ۱۲ ساعت استراحت دهید بعد خمیر و بین دوتا کیسه بذارید با وردنه باز کنید.

✔️ مرحله چهارم
قطرش حدود ۱/۵ سانت باشد و بعد قالب بزنید و داخل سینی بچینید نیازی نیست با فاصله بچینید چون بعد از پخت تغییری نمیکند برای تزیین میتوانید از تخم خرفه و کنجد و پودر پسته استفاده کنید.

✔️ مرحله پنجم
با زعفرون آب کرده هم میتوانید تزیین کنید ، داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه 20 دقیقه طبقه وسط بذارید نباید زیر شیرینیا تیره شود برای اینکه تو قابلمه درست کنید.

✔️ مرحله ششم
سینی اندازه قابلمه باید باشد یک پایه فلزی زیرش بذارید تا با کف قابلمه تماس نداشته باشد روی حرارت کم با شعله پخش کن بذارید حدود بیست دقیقه طول میکشد.

✔️ مرحله هفتم
دمکنی هم بزارید حتما ، بعد که کاملا سرد شد از سینی بردارید و داخل ظرف بچینید چون وقتی گرم هست بردارید شیرینی ها پودر می شوند سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج aida_babaee

آشپزباشی › آشپزباشی › طرز تهیه شیرینی نخودچی به روش بازاری مخصوص ایام نوروز