طرز تهیه برنجک پفکی و نمکی برای یلدا

طرز تهیه برنجک پفکی و نمکی برای یلدا

آموزش خوشمزه و سنتی امروز در سایت آشپزباشی طرز تهیه برنجک پفکی با برنج پخته شده میباشد . این برنجک نمکی که به روش شمالی آموزش داده ایم مناسب برای یلدا هم میباشد ، نظرتان را درباره ای این برنجک نمکی سالم با ما به اشتراک بگذارید.

طرز تهیه برنجک نمکی

✔️ مرحله اول
برای درست کردن برنجک پفکی خوشمزه ابتدا برنج را از قبل 12 ساعت خیس دهید بهتره از برنج هندی استفاده کنید سپس مقداری آب را بگذارید تا بجوش بیاد.

✔️ مرحله دوم
دقت کنید نمک زیاد نریزید چون موقع آبکشی برنج شسته نمیشود و برنجهای خیس خورده و نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید در ادامه وقتی برنج به حالت دون دون بود جوری که له نشود داخل آبکش بریزید.

طرز تهیه پف پفی یلدایی با ژله و بدون ژلاتین

✔️ مرحله سوم
آب اضافی برنج که رفت برنج ها روی پارچه پهن کنید برنجها را خوب پخش کنید تا به هم نچسبند 1 الی 2 روز طول میکشد تا برنج ها کامل خشک شوند.

✔️ مرحله چهارم
وقتی برنج ها کاملا خشک شد در ادامه برنج ها را با حوصله جمع کنید تا خورد نشوند حالا داخل ماهی تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کامل داغ شود.

طرز تهیه باسلوق ژله ای بدون ژلاتین

✔️ مرحله پنجم
بعد یک صافی بذارید داخل روغن و کمی از برنجها را بریزید داخل صافی و اجازه دهید تا برنجک ها پف کنند و بعد از روغن خارج کنید برای بار اول برنجک ها ممکنه بخاطر روغن پف لازم رو نداشته باشد.

✔️ مرحله ششم
ولی بارهای بعدی برنجک ها کاملا پف میکنند بعد اینکه برنجک ها را از صافی خارج کردید داخل آبکش بریزید تا روغن اضافه آن گرفته
شود بعد داخل ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

نکات

1. برنج حتما باید خشک شده باشد وگرنه داخل روغن یا میسوزد یا پف نمیکند.

2. روغن حتما باید داغ و زیاد باشد.

3. بهتر که برنج هندی باشد که قشنگ قد بکشد و پف کند ، برنج ایرانی تپل میشود و مثل بازاریا نمیشود.

4. برنج باید روی پارچه پهن شود و روی هم اصلا نریزید که بهم بچسبند.

5. برنج نباید زیادی بجوشانید ، مثل برنج معمولی که میخواید آبکش کنید در همون حد.

6. بهتره که برنجک همیشه به میزان نیاز درست کنید که تازه باشد و بقول معروف هوا نکشد و بوی نم نگیرد.

منبع : پیج digcheh

فیلم طرز تهیه برنجک پفکی و نمکی برای یلدا

آشپزباشی › آشپزباشی › طرز تهیه برنجک پفکی و نمکی برای یلدا