طرز تهیه دلمه برگ مو ملس ساده خانگی

طرز تهیه دلمه برگ مو ملس ساده خانگی بدون چاشنی رب انار

دلمه یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی هست که پرطرفدارترینش دلمه برگ مو هست که با استفاده از ترکیبات فلفل دلمه و برگ مو و انواع چاشنی های غذایی منجمله با چاشنی رب انار، سرکه و شکر و .. با روش های مختلف منجمله روش ترکی و روش شیرازی تهیه میشود، دلمه برگ مو را میتوانید برای مهمانی های 4 نفره و یا حتی بالاتر از ده نفر هم تهیه کنین، بریم که این طرز تهیه دلمه برگ مو رو بخونیم و با هم بپزیمش

روش تهیه دلمه برگ انگور با چاشنی رب انار

طرز تهیه دلمه برگ مو

✔️ مرحله اول
لپه و برنج را به مدت 2 ساعت خیس کنید، سپس هر کدارم را به صورت جداگانه با آب پزید (میزان پخته شدن به حدی باشه که لپه پخته بشه و برنج مقدار کمی سفت باشه) و سپس آبکش کنین

✔️ مرحله دوم
پیاز رو با استفاده از روغن کمی تفت بدین

✔️ مرحله سوم
برای پخت دلمه برگ مو، گوش چرخکرده رو به پیاز تفت داده شده اضافه کنین و یکم سرخ کنین

طرز تهیه آش رشته مجلسی و نذری

✔️ مرحله چهارم
سبزی خرد شده رو به همراه ادویه جات رو به مخلوط مرحله سوم اضافه کنین هم اضافه کنین و یکمی تفت بدین

✔️ مرحله پنجم
برنج و لپه رو که تو مرحله اول آماده کرده بودین رو هم اضافه کنین و کاملا با سایر محتویات ظرفتون مخلوط کنین

✔️ مرحله ششم
به مدت دو دقیقه برگ مو ها رو در آب جوش قرا بدین تا حدی که رنگ اونها تغییر کنه، و سپس برگ مو ها رو ابکش کنین

شاید برای شما سوال پیش بیاد که برگ مو چیه؟ برگ درخت انگور، رو بهش برگ مو میگن

برگ مو یکی از گیاهان دارای خواص مفید هست که حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیبر هستند و طبف تحقیقات علمی که شده برگ انگور باعث کاهش احتباس آب در بدن و التهاب، افزایش حافظه، مفید برای دیابت، ارتقا سلامت قلب می شود

 

✔️ مرحله هفتم
یک قاشق غذا خوری از محتویات اماده شده در مرحله پنجم رو داخل برگ مو بذارین و محکم بپیچیدش

طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی

✔️ مرحله هشتم
کف یک قابلمه چند عدد برگ مو بذارین و دلمه ها رو روی اون بچینین و حدود یک الی دو لیوان آب و مقداری روغن (بسته به میزان دلکه ای که تهیه میکنین) روی دلمه ها بریزین

✔️ مرحله نهم
یک جسم سنگین مثل پیش دستی یا ظروف نسوز روی دلمه ها باید قرار بدین (برای باز نشدن و سفت ماندن برگ مو های پیچیده شده و بهتر ماندن شکل دلمه ها) و درب ظرف را ببندید و با شعله متوسط رو به کم دلمه ها بپزند

طرز تهیه پنکیک

✔️ مرحله دهم
آب قابلمه که به ارتفاع نصب دلمه ها رسید، آبلیمو و شکر را مخلوط کنین و روی آنها بریزین و اجازه بدین دلمه تا زمانی که آب غذا (ظرف) تموم بشه بپزه، با رعایت میزان ترکیب آبلیمو و شکر، دلمه خوش طعم تری رو میتونیم بپزیم

زمان پخت دلمه برگ انگور

بعد از زمان تقریبی نیم ساعت غذا دلمه برگ مو به روش اصیل تبریزی همراه با فوت و فن پخت دلمه برگ مو اصیل آماده استفاده هستش

فوت و فن دلمه برگ مو

1. اگه برگ مو ها پاره بودن و یا کوچک بودند میتونین دو برگ رو روی هم قرار بدین
2. برای خوشمزه شدن دلمه میتونین از گردو پوست کنده برای دلمه برگ مو استفاده کنین
3. در انتخاب برگ مو دقت کنین، برگ مو اگر نازک باشد پخت راحتتری رو دارین، اگه برگ مو ضخیم بود یه مقدار بیشتر توی آب جوش نگهش دارین تا که نرم تر بشه
4. برای تزئین دلمه ها میتونین ز دو عکسی که توی این آموزش براتون گذاشتم استفاده کنین ( استفاده از پیاز، زرشک، مقداری فلفل دلمه ای، گوشت خرد شده رو به صورت جدای از غذا آماده کنین و روی ظرف دلمه برگ مو تبریزی به میزانی که طعم غذاتون رو تغییر نده قرار بدین)

منبع : پیج janan.cook

فیلم طرز تهیه دلمه برگ مو

آشپزباشی › آشپزباشی › طرز تهیه دلمه برگ مو ملس ساده خانگی